Ma egy egyszerű nyári ételt készítettem. A sok esőnek köszönhetően bőséges termés van a 3 bokor cukkinin, így igyekszem a családnak változatosan elkészíteni. A kisebbik gyermekem finoman szólva sem szereti ezt a zöldségfélét, ezért nagy öröm számomra, hogy ez az étel elnyerte a tetszését.
Hozzávalók
1 csm (0,5kg) száraz tészta (penne, fussili)
1 db közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg cukkini
2 ek olaj
0,5 l paradicsomlé (sűrű)
só, bors, bazsalikom
1 csm mozzarella
Besamelhez
2 ek vaj
4 ek liszt
tej, só, szerecsendió
Elkészítés:
A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk és apróra szeleteljük. A cukkinit megpucoljuk, kikaparjuk a magjait, megmossuk és a négyszögletes reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük. Egy edényben olajat hevítünk, rátesszük a vöröshagymát dinsztelődni. Amíg a hagyma dinsztelődik egy másik edényben feltesszük a tészta főzővizét melegedni. A megdinsztelődött hagymához adjuk a fokhagymát és a cukkinit, sózzuk és addig pároljuk, amíg a leve el nem fő. Ez alatt kifőzzük a tésztát és leszűrjük. A megpárolódott cukkinire ráöntjük a paradicsomlét, borsozzuk és hozzáadjuk a bazsalikomot és forrást követően félretesszük a további felhasználásig. Egy hőálló tálat kiolajozunk és erre ráteszünk egy réteg tésztát, erre tesszük a paradicsomos cukkinit. A rétegezést addig folytatjuk míg a hozzávalók elfogynak. A tetejére tészta kerüljön. Ha ezzel megvagyunk, elkészítjük a besamelt és ezzel borítjuk be a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt készre sütjük. Az utolsó 5 perc sütési idő letelte előtt a tetejét szeletelt mozzarellával beborítjuk és még ezt is ráolvasztjuk. Langyosra hűtve szeleteljük és így tálaljuk. Jó étvágyat.
